NỘM THỊT BÒ KHÔ

Nộm thịt bò khô


Nguyên liệu:

  • Thịt bò ngon 1 kg
  • Xu hào hoặc đu đủ 0,5 kg
  • Hành tây 2 củ
  • Mỡ nước 0,2 kg
  • Gan bò (lợn) 0,15 kg
  • Mắm 0,1 lít
  • Mỳ chính 0,1 kg
  • Ít tiêu 2 quả
  • Húng lìu 0,05 kg
  • Cà rốt 3 củ
  • Chanh 3 quả
  • Dầu ăn 0,1 kg
  • Đường 0,1 kg
  • Muối 0,1 lít
  • Hạt tiêu 0,05 kg
  • Rau thơm 2 mớ
Cách làm:
 - Thịt thăn bò hoặc bắp lớn loại ngon, bỏ hết bạc nhạc, lạc mỏng rộng bản như lòng bàn tay, ướp húng lìu chừng 2 giờ hoặc lâu hơn cho ngấm. Sau đó, thả vào chảo mỡ nước đang sôi đã khử tỏi rán cho chín đều, hơi vang. Có thể cho thêm ít nước hàng tạo màu hoặc bóp thêm chút đường, muối khi ướp thịt.
 - Xu hào (hoặc đu đủ), cà rốt nạo trên bào nạo cho thành sợi dài, bóp với chút muối cho bớt hăng, rửa sạch, bóp cho ráo nước rồi đánh tơi để ra thau hoặc rổ. Hành tây ngâm giấm đường. Gan lơn (bò) ướp húng lìu hoặc gừng, tỏi chiên mỡ cho chín để ráo.
 - Khảo, bốc món nạo rau ra đĩa sâu lòng, cắt thịt bò mỏng rán giòn, cắt thêm ít lát gan, chan nước chanh giấm, đương, ớt, tỏi, mỳ chính pha chua ngọt dịu vừa phải lên trên, rắc rau húng rau, mùi lên trên cùng là có thể dùng được.
Yêu cầu thành phẩm:
  Món nộm thịt bò khô được nhiều người ưa thích. Thịt bò nên rán vừa giòn ngon mà không khô xác, thơm dễ chịu.
 Gan lợn hoặc gan bò làm khéo không tanh, gây cảm giác bùi đậm, trình bày chế biến đơn giản mà hấp dẫn.
YÊU NẤU ĂN chúc các bạn thành công !
Unknown
Unknown

Hi vọng website mang đến cho bạn những món ăn yêu thích, hãy share để mọi người đọc. Thanks.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét