SƯỜN XÀO CHUA NGỌT

Sườn xào chua ngọt


Nguyên liệu:
sườn xào chua ngọt
sườn xào chua ngọt

  • Sườn lợn 1 kg
  • Mỡ nước 0,08 kg
  • Đường 0,03 kg
  • Bột đao 0,02 kg
  • Tỏi khô 0,01 kg
  • Hành tươi 0,05 kg
  • Rau mùi 0,03 kg
  • Hạt tiêu 0,002 kg
  • Giấm, tương ớt, nước mắm, muối, hạt tiêu
Cách làm:
 - Sườn chọn những dẻ nhiều thịt, rửa sạch, chặt miếng mỗi chiều 3 cm để riêng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi nhặt rửa sạch để ráo. 
 - Hòa chung tương ớt, giấm đường, nước mắm làm nước xào, nếm thấy có vị mặn, ngọt chua, cay vừa ăn là được. 
 - Cho mỡ vào chảo đun nóng già, tẩm qua sườn vào nước bột đao, cho vào chảo mỡ rán vàng đều, vớt ra. 
 - Cho tiếp tỏi, hành vào phi thơm, trút bát nước xào đã pha sẵn ở trên và 1 muôi nước vào đun sôi, bỏ sườn đã rán vào, đậy vung, đun nhỏ lửa. Khi nước sánh quyện vào sườn, nêm lại mắm muối vừa ăn, cho dọc hành vào đảo đều, bắc ra. Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:
Sườn chín mềm, thịt róc xương, nổi vị mặn, ngọt, chua, cay, thơm dậy mùi hành tỏi.

Unknown
Unknown

Hi vọng website mang đến cho bạn những món ăn yêu thích, hãy share để mọi người đọc. Thanks.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét