THỊT GÀ NẤU CÀ RI

THỊT GÀ NẤU CÀ RI


Nguyên liệu:
  • Gà (1con) 1,5 kg
  • Khoai tây 0,6 kg
    Thịt gà nấu cà ri
    Thịt gà nấu cà ri
  • Bột cà ri 0,02 kg
  • Hành khô 0,03 kg
  • Tỏi khô 0,02 kg
  • Mỡ nước 0,1 kg
  • Củ xả 0,04 kg
  • Ớt tươi 2 quả
  • Nước mắm, muối, hạt tiêu

Cách làm:

 - Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước lạnh, rửa sạch, cắt miếng hình móng lợn.
 - Hành, tỏi, xả, bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ, ớt băm nhỏ để riêng.
 - Gà làm sạch, chặt miếng bằng nửa bao diêm, đem ướp mắm muối, gia vị,  một nửa bột cà ri, hành, tỏi, xả, để 30 phút cho ngấm. 
 - Cho mỡ vào chảo đun nóng già, cho khoai tây vào rán vàng, gắp ra đĩa. Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm, trút thịt gà đã ướp vào xào ăn, cho bột cà ri vào đảo đều cho nổi màu, xong để vào xoong, cho thêm nước sôi vào vao ngập thịt, đậy vung, đun nhỏ lửa, giữ cho nước sôi âm ỷ. Khi thịt chín mềm, cho tiếp khoai tây vào nêm mắm muối vừa ăn, cho tiếp hành vào đảo đều.
 - Múc ra bát to, rắc hạt tiêu lên trên, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:
 Thịt và khoai chín mềm, không nát, nước còn ít, sánh màu vàng, mùi thơm vị ngon ngọt, hơi cay.

Lưu ý:
 Bột cà ri phải xào lên màu, không lên hòa với nước cho vào nấu, món ăn sẽ có mùi hăng của nghệ và nước chóng vữa.
Unknown
Unknown

Hi vọng website mang đến cho bạn những món ăn yêu thích, hãy share để mọi người đọc. Thanks.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét