Cách luộc Gà vàng ruộm, không bị nứt da

Cách luộc Gà vàng ruộm, không bị nứt da

 Gà luộc là món ăn quen thuộc, ít thiếu trong các mâm cỗ, tiệc và dịp Tết. Tuy nhiên, làm sao để luộc gà chín tới, da giòn, vàng đẹp và không bị nứt thì không phải ai cũng biết. Hôm nay kênh Món Ngon 7 Ngày xin chia sẻ cùng gia đình mình cách luộc gà vừa thơm ngon vừa bắt mắt nhé!

 

Chuẩn bị trước khi luộc: 

-Gà mổ xong phải làm sạch xát muối để da gà được sạch. Muốn gà được chặt miếng đầy đặn, đẹp mắt, tốt nhất là bạn nên mổ moi.

- Khi rửa, cần rửa sạch tiết để làm nước không bị đục và tiết bám đen vào gà. 

Cách làm món Chân Gà Nướng Sả thơm ngon 

 - Các nguyên liệu khác gồm: gừng, hành khô, mỡ gà, nghệ. 

 - Xoong/ nồi luộc gà phải đủ lớn để đặt vừa gà. 

Lòng Nướng Hàn Quốc giòn tan 

 Luộc gà 

- Cho gà vào luộc khi nước đã sôi sục, da gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ lập tức bị bong tuột và nát. Chính vì thế, cần phải cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà (nên nhớ để phần bụng nằm hướng xuống). Làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc.

-Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 - 8 phút. 

- Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thẻ bỏ qua bước này). Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. 

Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút. Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

 

Để da gà giòn 
 Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. 

 Để gà vàng đẹp

 Giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

 

 Lưu ý 

 - Khi luộc, nếu đổ nước không đủ để ngập gà thì khi luộc và om gà, cần trở gà 1-2 lần. 

 - Nếu luộc nửa con, thì giảm thời gian luộc và om mỗi loại khoảng 3 - 5 phút.

Chúc các bạn thành công! tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại kênh Món Ngon 7 Ngày nhé!
Thuong
Thuong

Hi vọng website mang đến cho bạn những món ăn yêu thích, hãy share để mọi người đọc. Thanks.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét