TỔNG HỢP CÁC CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ GÀ

TỔNG HỢP CÁC CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ GÀ


NỘM RAU MUỐNG THỊT GÀ


Nguyên liệu :

  •  1 mớ rau muống to. 
  •  Lạc rang
  • Chanh,tỏi,ớt,nước mắm,đường 
  •  Rau thơm: húng chó,và mùi tàu,mùi ta (vì có thịt gà nên không dùng kinh giới) 
  •  Thịt gà tùy ý mọi người thích cho nhiều hay ít và cho phần nào ngon theo ý thích của mỗi người.
 Cách làm:
 - Thịt gà luộc chín,xé miếng nhỏ.
 - Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo,có thể ngâm nước muối 15p trước khi luộc.
 - Đun sôi một nồi nước,thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá lạnh (lưu ý không nên luộc kĩ quá làm rau mềm nhũn,hoặc luộc không kĩ sẽ làm rau nhanh bị thâm,nên luộc lửa thật to và nhiều nước)
 - Lạc rang chín vàng thật thơm,tách vỏ đập dập.
 - Rau thơm rửa sạch thái nhỏ

 * Cách pha nước chấm trộn gỏi:
 -Tỏi đập dập băm nhỏ,ớt bỏ hạt băm nhỏ,chanh vắt lấy nước cốt.
 -Cho 3 thìa canh nước mắm (dùng nước mắm hạnh phúc cho đỡ mặn) 1 thìa canh nước đun sôi để nguội và 1 thìa canh đường,hòa tan nguyên liệu rồi cho 2 thìa canh nước cốt chanh vào khuấy đều (các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước,hòa tan rồi cho tỏi ớt sau cùng hoặc băm tỏi mà không đập dập,thớt dao phải thật khô,còn muốn ngon thì cứ giã thật nhuyễn tỏi ớt) cuối cùng cho tỏi ớt vào.
 - Cho thịt gà xé vào bát to,rưới vài thìa nước trộn vào,đi bao tay bóp nhẹ cho thịt gà ngấm gia vị,tiếp đến là rau muống,thêm rau thơm,rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều,cuối cùng là rắc lạc giã dập và thưởng thức.


GÀ HẤP XÌ DẦU


Gà hấp xì dầu cũng là một món ăn khá đơn giản chỉ việc đem gà ướp với xì dầu rồi đem hấp là có một món ăn rất hấp dẫn có thịt mềm, vị đậm đà cho bữa cơm gia đình bạn rồi



Nguyên liệu :
       1 con gà ta khoảng 1.3 kg.
      1 nhánh gừng gừng.
      30 ml rượu .
      Xì dầu.
      Gia vị: Muối, đường, bột nêm.

 Cách làm món gà hấp xì dầu như sau

       -Gà đem rửa sạch lại rồi lau khô
       -Gừng rửa sạch, thái lát.
         -Hành lá rửa sạch cắt riêng phần đầu trắng ra.
        -Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
         -Nhồi phần đầu trắng hành và gừng vào trong bụng con gà
         -Trộn đều 6 thìa canh xì dầu cùng với 1 thìa canh đường và tỏi băm Sau đó, quét đều hỗn hợp xì dầu trên lên khắp mình con gà, để ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
           -Sau khi ướp, cho gà vào lò vi sóng quay 2 phút cho mặt da gà se lại rồi đem gà đi hấp khoảng 30 phút cho gà chín là được Gà hấp xì dầu khá đơn giản . Thịt gà chín mềm, ngấm đều gia vị xì dầu rất đậm đà và ngon miệng .

GÀ HẤP CẢI THÌA


Nguyên liệu :
          *1/2 con gà dầu
            * 1/2kg cải thìa, lựa bẹ cải to
         * 1 tép tỏi băm nhuyễn
          * 1/2 muỗng súp dầu hào
          * 1củ gừng nhỏ đập dập
          * Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, bột năng

Thực hiện:
        -Gà rửa sạch, ướp tí muối, sau đó cho gà vô hấp chín với ít gừng, vớt gà ra dội lại nước lạnh, để nguội.
      * Cải xanh ngâm nước rửa sạch, phần bẹ cắt khúc, cho vô nồi nước luộc gà khi nãy, luộc sơ độ 2 phút, vớt ra xả nước lạnh, để cho ráo, phần lá còn lại dùng làm canh.

      * Dùng 1 cái dĩa, bên dưới đĩa lót bẹ cải, gà cắt lát vừa ăn, chỉ cắt phần thịt gà, phần xương để riêng, xếp thịt gà lên mặt cải.

   * Cho 1cái quánh nhỏ lên bếp, cho tí dầu phi tỏi cho thơm, cho khoảng 1 chén nước luộc gà vô, nêm tí muối, đường, dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn, bột năng khuấy với tí nước, cho vô quánh, khi nước sốt sánh tắt lửa, rưới phần sốt này lên đĩa gà là dùng được.


GÀ NƯỚNG MẬT ONG




Nguyên liệu:
 – 2 đùi gà loại to khoảng 300g
 – ½ muỗng canh tương ớt
 – 2 muỗng canh mật ong
 – 1 muỗng canh xì dầu
 – 1 thìa nước mắm
 – 1 thìa hạt nêm
 – 1 thìa đường
 – 1 thìa cà phê ớt bột
 – ½ củ tỏi và hành
 – 1 thìa muối
 Cách làm:
 – Đùi gà mua về các bạn nhặt sạch lông tơ, dùng muối trắng xát đều lên đùi gà sau đó xả sạch bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Dùng dao khía vài đường lên da để khi ướp gà dễ ngấm gia vị hơn, sau đó cho gà ra cái bát to, để ráo nước.
 – Chúng ta chuẩn bị nước sốt ướp gà cùng với mật ong: đầu tiên các bạn làm sạch tỏi và hành rồi giã nhuyễn cho vào bát con. Tiếp tục cho lần lượt các gia vị tương ớt, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột và cuối cùng là mật ong vào bát đã có hành tỏi trên, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
 – Cho toàn bộ nước sốt trên vào bát to đựng gà, dùng tay đã đeo bao tay trộn đều nước sốt với đùi gà, đảm bảo cho nước sốt phủ đều lên đùi gà. Sau đó các bạn đạy kín bát, ướp gà nửa ngày để gà ngấm đều gia vị.
 – Khi đã ướp gà đủ thời gian, các bạn cho gà vào khay nướng, quét nước sốt lên bề mặt đùi gà. Sau đó cho gà vào lò nướng đã được bật lò trước 10 phút với chế độ 2 lửa, nướng ở 200 độ C trong vòng 30 phút. Trong thời gian nướng gà thì cứ 10 phút quét sốt 1 lần, hết 30 phút lấy gà ra phết nước sốt lần nữa rồi cho vào lò nướng thêm 15 phút nữa là được.


NƯỚNG GÀ BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN





Nguyên liệu:
- 2 đùi gà to  khoảng 500g;
3 cọng hành lá;
 6 củ hành khô;
 1 nhánh gừng to, bằm vụn;
 2 thìa cà phê bột ngũ vị;
 2 thìa canh nước tương;
 2 thìa canh mật ong;
 1 thìa cà phê muối;
 2 thìa canh dầu ăn;
 2 thìa cà phê dầu mè.
 Thực hiện:
 – Trộn đều nước tương, mật ong và muối, nếm thử xem đã vừa khẩu vị của bạn chưa. Nếu chưa vừa bạn gia giảm thêm cho vừa rồi cho dầu mè, bột ngũ vị và gừng bằm vào, trộn đều.
 – Ướp gà với hỗn hợp nước ướp trên trong ít nhất 30 phút.
 – Trong khi ướp gà, bạn xắt hành khô thành các lát mỏng, hành lá xắt nhỏ.
 – Sau khi ướp với nước tương, dùng dao rạch vài đường phía trên bề mặt đùi gà rồi rắc hành lá và hành khô lên mặt trong của đùi gà, dùng đũa nhét hành vào khe xương để gà đượm mùi thơm của hành hơn.
 – Láng đáy nồi cơm điện với 2 thìa canh dầu ăn rồi rải nốt chỗ hành khô, hành hoa còn lại đều khắp đáy nồi. Nếu có nhiều hơn bạn có thể rải kín đáy nồi nhé!
 – Cho 2 đùi gà vào nồi cơm điện, mặt có da úp xuống dưới, rưới đều chỗ nước ướp gà còn lại lên trên. Đậy nắp nồi cơm điện và bật nút Cook như khi bạn nấu cơm bình thường. Sau khoảng 20 phút nồi cơm điện sẽ tự bật lên nút Keep warm, bạn để khoảng 10 – 15 phút nữa là được.
 – Với món này, tốt nhất bạn nên dùng nồi cơm điện loại chống dính tốt để khi lấy gà ra được dễ dàng hơn, da gà không bị dính vào đáy nồi.
 – Gà nướng bằng nồi cơm điện thơm ngon chẳng kém gì gà nướng bằng lò nướng đâu nhé!


CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM 'HAO CƠM'



Thuong
Thuong

Hi vọng website mang đến cho bạn những món ăn yêu thích, hãy share để mọi người đọc. Thanks.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét