Cách làm cá cơm kho cay

 Cách làm cá cơm kho cay


Nguyên liệu :

    3 lạng cá cơm tươi 
    80ml nước sôi 
    Ớt chỉ thiên xắt nhỏ 
    3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm) 
    Gia vị: 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu, 1 thìa tiêu
 Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế
 Cá cơm chọn mua con thật tươi. Về nhà bạn đổ cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, cho ra rổ. Cá cơm cắt bỏ đầu bỏ phần bụng.

Bước 2: Ướp cá cơm
Cá sơ chế xong, bạn cho vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào. Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.

Bước 3: Làm cá cơm kho cay
Cá ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi đất lên bếp, đổ 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.
Dùng thìa múc nước chan lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.
Múc cá cơm kho cay ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon, hấp dẫn.
Bạn có thể lấy nước kho cá ra dùng để chấm dưa leo hoặc rau luộc.
Thông thường, bạn nên kho trong vòng 20 phút để hoàn thiện món cá.
Lưu ý về gia vị, công thức trên đây chỉ là cơ bản, nếu bạn thích ăn cay hoặc không ăn được cay nồng thì nên gia giảm cho phù hợp.

CÁ LÓC KHO NGHỆ

Thuong
Thuong

Hi vọng website mang đến cho bạn những món ăn yêu thích, hãy share để mọi người đọc. Thanks.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét