Cơm tấm sườn

Cơm tấm sườn 


Nguyên liệu (chuẩn bị cho 6 người) :

     + 700g gạo tấm. Cách chọn lựa thực phẩm: Gạo tấm: chọn loại tấm sạch trắng, hạt tấm đều nhau. 
    + 200g da heo (bì lợn) 
     + 2 muỗng xúp thính 
     + 100g thịt ba chỉ 
     + 1 muỗng cà phê hành tím băm -1 muỗng xúp tỏi băm 
     + Tiêu, muối, đường 
     + Dầu ăn   
Cách nấu cơm tấm 
1. Chuẩn bị: Gạo tấm: vo sạch để ráo.
2. Chế biến: Nấu nước trong nồi thật sôi, cho tấm vào, căn nước cho vừa đủ để khi chín cơm không bị khô hay nhão. Nấu chín như nấu cơm. Khi cơm chín để lửa thật nhỏ giữ cơm nóng cho tới lúc ăn, hoặc có thể xới cơm ra rồi cho vào xửng hấp để giữ nóng.
3. Trình bày: Xới cơm ra đĩa, dọn ăn với bì + chả trứng + nước mắm chua ngọt và dưa leo xắt khoanh, có thể thêm sườn nướng.
4. Yêu cầu: Cơm tấm không nhão nát hay khô quá

Cách làm bì trộn để ăn với cơm tấm
1. Chuẩn bị:
 - Da heo tươi: cạo rửa sạch, luộc chín vớt ra ngâm nước đá cho nguội, để ráo, xắt sợi nhuyễn.
 - Thịt ba chỉ: rửa sạch, ướp với tiêu + muối + đường + hành tím băm + 1/2 tỏi băm, để 30 phút cho thấm, đem chiên vàng, để nguội sắt sợi nhỏ như cọng tăm.
2. Chế biến: Trộn chung da heo + thính + thịt ba chỉ + 1/2 tỏi băm, trộn cho đều.
3. Trình bày: Gắp bì trộn vào đĩa cơm tấm. Dọn ăn với nước mắm chua ngọt…
4. Yêu cầu: Bì trộn khô, ăn giòn, thơm mùi tỏi, vị béo.

CƠM NẮM CHUA NGỌT

Thuong
Thuong

Hi vọng website mang đến cho bạn những món ăn yêu thích, hãy share để mọi người đọc. Thanks.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét